Bullirem el pop amb gens de sal i sense herbes, com és costum, vigilant perquè no quedi ni tou ni dur.
Quan estigui al punt el retirem i a la mateixa aigua i bullim unes patates que siguin de qualitat, que quedaran de color rosa.Fem un allioli al gust, en deixatem la meitat amb el suc de bullir el pop, que servirà per amanir les patates.
Separem les potes del pop i les posem sobre una planxa molt calenta fins que quedi cruixent per fora.Es serveix com es veu aquí, amb un puntet d'allioli sobre el pop, o sense...
Fet així té tots els sabors del mar, és exquisit. Sóc contraria a posar-hi llorer o altres herbes que canvia totalment el sabor d’aquest plat i perd totes les aromes. I que se’n riguin els gallecs....
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada